为推动落实学院本科教育教学重大综合改革试点任务，持续深化产教融合、校企协同育人新模式，践行“融合商业与科技，培养知行合一的经管人才”的办学使命，9月22日，商学院副教授杜伟宇带领近30名本科生走进上海梅林罐头食品厂，以“探访百年老字号，聚焦品牌传承与产品创新”为主题，通过参观品牌历史展馆、走访现代化生产车间、参加集体学习研讨，在真实商业场景中沉浸式感受民族食品工业的发展脉动，探寻老字号守正创新的商业逻辑。

 

 

       穿越近百年，读懂“梅花香自苦寒来”

 

       在工作人员的引导和讲解下，师生一行首先参观了上海梅林历史文化展览馆。从1929年几位西餐厨师在石库门小屋中试制番茄沙司，到1930年上海梅林罐头食品厂正式成立；从1933年注册由盾牌图案、中文“梅林”及罗马文“MALING”组成的经典商标，到抗战时期内迁武汉、重庆坚持生产；从1997年成为“中国食品第一股”，到2011年并入光明食品集团……一张张泛黄照片、一件件老式工具，串联起上海梅林近百年的发展脉络。同学们驻足观看、不时交流提问，真切感受到了老一辈梅林人的初心与韧劲。

 

 

       从原料到罐头，见证“品质梅林”

 

       随后，师生们在技术人员的带领下走进现代化生产车间，观摩午餐肉等产品的生产流程。从原料处理、真空灌装到121℃高压杀菌、成品包装，生产线有序运转，同学们直观体会到了经典产品背后对工艺与品质的长期坚守，深刻理解了老字号为何能在岁月更迭中保持自身的生命力。

 

 

       从午餐肉到“搭饭”，共探老字号创新密码

 

       参观结束后，企业相关负责人围绕上海梅林的产品矩阵与品牌年轻化策略展开分享，为同学们介绍了上海梅林如何不断创新，推出经典午餐肉、低钠午餐肉、火锅专用午餐肉、猪大萌ip系列，以及2024年推出的片装午餐肉和2025年推出的“搭饭”品牌系列。杜伟宇老师结合案例，引导同学们围绕品牌老市场定位、品牌架构选择、传承与创新平衡等问题展开研讨。同学们结合参访所见，积极提问、热烈交流，现场气氛活跃。

 

 

       从参访到研讨，在实战中锤炼商科素养

 

       实地参访结束后，杜伟宇老师主持了线下课堂教学。杜老师聚焦“品牌老化与市场调研”这一主题，结合上海梅林品牌发展的实际案例，层层拆解老字号品牌老化的成因、市场调研的方法以及品牌活化的实施路径。在此基础上，杜老师组织同学们围绕梅林“搭饭”系列展开营销策划分析，同学们充分运用参访中获取的一手信息，分组进行案例研讨，将营销管理、消费者行为学等经典理论融入企业真实经营场景，展现出扎实的商科专业分析与解决实际问题的综合能力。

 

 

       本次知行课堂将课堂搬到企业一线，从历史展馆到生产车间，从产品体验到案例研讨，让同学们在行走中感知老字号的坚守与革新，在理论与实践的碰撞中锤炼专业素养。作为商学院推动本科教育教学重大综合改革试点任务、深化产教融合与校企协同育人的重要举措，知行课堂将继续链接更多真实商业场景，引导学生在发现真问题、研究真问题中提升综合能力，为培养新时代商科人才注入持续动能。

 

撰稿：赵容娴、遇佳禾

审核：潘春阳